Плов на сковороде: домашний рецепт или что-то новое

[squarresture1979]

Вот наткнулся на статью про плов на сковороде и не могу понять, это просто домашний рецепт или что-то новое? Обычно плов готовят в казане, а тут предлагают варить на сковороде. Интересно, как это повлияет на вкус и текстуру? Кто-нибудь пробовал готовить плов таким способом? Расскажите, пожалуйста, впечатления!

И еще, как вы думаете, можно ли использовать вместо свинины другое мясо, например, курицу или говядину? Или это уже будет не совсем плов?